Măng khô vừa ngon, vừa chống ngán, lại đem đến nhiều lợi ích. Tuy nhiên, làm sao để lựa chọn loại măng khô an toàn, sơ chế măng khô nhằm loại bỏ hết độc tố là điều không phải ai cũng biết.
Canh măng là món ăn truyền thống của người dân Việt Nam không thể thiếu vào dịp Tết Nguyên Đán. Nhưng chọn măng khô ngon và chế biến như thế nào để loại bỏ được độc tố nguy hiểm cho sức khỏe thì không phải ai cũng biết. Sau đây sẽ là mẹo chọn và chế biến măng khô chuẩn bị cho Tết.
'Có anh Ba Hưng vốn thiệt nông dân, đi lính hơn năm trường vừa mới được huân chương…'- tiếng hát đồng thanh tụi học trò hòa cùng tiếng đàn măng cầm của ông Năm làm xóm ấp rộn ràng, xua tan cái nóng của những ngày đầu tháng Tư. Và lời ca, tiếng hát ấy cứ như thế đã theo thời gian nuôi dưỡng tình yêu quê hương, đất nước, niềm tự hào về lịch sử dân tộc của hàng trăm trẻ em ở ấp Thạnh Mỹ A, xã Bình Thành, huyện Phụng Hiệp, tỉnh Hậu Giang…
Thực phẩm ngày Tết thường được mua và dự trữ để ăn nhiều ngày nên rất dễ bị ôi thiu, mốc hỏng. Vậy với bánh chưng, măng khô có nên cắt bỏ phần bị mốc và tiếp tục ăn?
Nhiều gia đình mua bánh chưng từ ngày 28-29 Tết, đến mùng 3 Tết đã bị mốc lá, hoặc mốc một góc, nhiều người tiếc của cho rằng cắt phần bị mốc đi rán lên hoặc luộc lại vẫn ăn được. Vậy, bánh chưng mốc có ăn được không?
Bánh chưng, canh măng là món ăn đặc trưng trong mâm cỗ truyền thống dịp Tết. Tuy vậy, ăn làm sao để an toàn cho sức khỏe thì có lẽ là vấn đềi nhiều người chưa thực sự tỏ tường.
Măng khô là món ăn quen thuộc trong mâm cơm ngày Tết của người Việt. Tuy nhiên, chuyên gia dinh dưỡng khuyên chỉ nên ăn ở mức độ vừa phải, không nên ăn nhiều.
Măng khô tự nhiên có màu vàng nâu nhạt, xuất hiện màu hổ phách. Trong khi đó, măng khô sấy bằng lưu huỳnh thường có độ bóng, màu sáng, bắt mắt.
Canh măng là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của gia đình Việt. Cách nấu canh măng ngon đúng điệu mà không bị đắng thì cần chế biến khéo.