Trong buổi tọa đàm về văn hóa ẩm thực 'Món ngon Cần Giờ' mới đây, nghệ nhân ẩm thực Bùi Thị Sương cho biết có 3 món ngon ở xứ rừng ngập mặn này là gỏi cá kìm, khô cá lẹp sơ; lẩu ba khía lá buôi và vịt nướng.
Với cảnh quan thiên nhiên kỳ thú và khí hậu nhiệt đới ẩm gió mùa, nền ẩm thực Việt Nam đủ sức cạnh tranh trong khu vực, vươn tầm thế giới cùng tầm nhìn quốc gia và chiến lược xúc tiến quảng bá ở quy mô quốc tế. Nhiều doanh nghiệp Việt đã, đang và sẽ ghi dấu ấn và định vị mình trên bản đồ ầm thực toàn cầu.
Cuối tuần qua, nhiều món bánh dân gian Nam Bộ truyền thống một thời đã được tái hiện bởi các nghệ nhân nổi tiếng đến từ miền Tây thông qua tọa đàm ẩm thực 'Bánh trái miền Tây' tại TP.HCM.
Ngày 16/12 vừa qua, tại Nhà hàng Mặn Mòi (TP. Thủ Đức, TP.HCM), các nghệ nhân ẩm thực Việt Nam sẽ có dịp biểu diễn tái hiện các món ăn dân gian có nguy cơ mai một như Bánh Nghệ Gò Công, Bánh Nghệ Phan Thiết.
Tại tọa đàm 'Món ngon từ sợi lúa gạo trong ẩm thực 3 miền', một số món ăn đang dần mai một đi đã được các nghệ nhân, nghệ sĩ tái hiện là bánh nghệ Gò Công, Phan Thiết; bánh canh bột xắt thịt vịt Cai Lậy... và bún thang cầu kỳ của miền Bắc.
Đến thời điểm hiện tại, bà con xã Thuần Thiện (Can Lộc - Hà Tĩnh) đã bắt đầu bước vào vụ thu hoạch hành tăm. Mức giá đầu mùa dao động từ 24 - 30 nghìn đồng/kg khiến người dân hết sức phấn khởi.
Đầu tháng 6, lần đầu tiên 103 nhà hàng, quán ăn Việt Nam được Michelin vinh danh, với 4 hạng mục giải thưởng, trong đó có 4 nhà hàng gắn sao Michelin (1 nhà hàng tại TPHCM). Danh hiệu này góp phần khẳng định tiếng tăm ẩm thực Việt Nam, thúc đẩy ngành du lịch phát triển, góp phần hồi phục kinh tế…
Ẩm thực không biên giới là chuỗi hành trình đầy kỳ thú giới thiệu những món ăn khó quên được tạo nên bởi tập thể những nghệ nhân, đầu bếp và các thành viên có tầm, có tâm với ẩm thực Việt
Việc 55 nhà hàng, quán ăn tại TP.HCM nằm trong danh sách Michelin phần nào giúp thúc đẩy sản phẩm du lịch ẩm thực của thành phố.
Ngày 15/6, Sở Du lịch và Hiệp hội Ẩm thực TP Hồ Chi Minh tổ chức tọa đàm chia sẻ kinh nghiệm cùng nhà hàng, quán ăn đầu tiên tại Thành phố trong Danh sách ẩm nang ẩm thực Michelin Guide. Ban Tổ chức chúc mừng, vinh danh các nhà hàng, quán ăn trong danh sách này.
Vòng chung kết Khám phá mỹ vị ẩm thực cùng khoai tây Mỹ đã khép lại. 20 đầu bếp đã thả hồn vào 'vũ điệu' khoai tây, 'quay cuồng' sáng tạo ra những món ăn làm xiêu lòng ban giám khảo và ban tổ chức.
Hiện chưa có nghiên cứu khoa học nào chứng minh việc ăn gỏi măng cụt xanh hay dùng hoa phượng làm gỏi... là gây hại sức khỏe.
Nông sản vùng miền và văn hóa ẩm thực Việt Nam rất phong phú, nếu biết truyền thông quảng bá tốt có thể kích thích tiêu dùng, thúc đẩy tiêu thụ
Ẩm thực Việt Nam từ lâu đã được người tiêu dùng và cả chuyên gia trong, ngoài nước đánh giá cao. Nhiều món ăn đã được người tiêu dùng thế giới biết đến như phở, bánh mỳ, bún bò… Các món ăn truyền thống không chỉ góp phần gìn giữ văn hóa truyền thống mà đã trở thành một yếu tố thu hút khách du lịch trải nghiệm và tìm hiểu.
Tại tọa đàm Cuộc sống xanh - Thực phẩm tốt cho sức khỏe, các chuyên gia đã tư vấn về cách chọn thực phẩm, cơ cấu bữa ăn tốt cho sức khỏe
Đây là cầu nối quan trọng giữa nhà sản xuất - nhà phân phối - người tiêu dùng, kênh quảng bá hiệu quả cho các sản phẩm đặc sản Việt Nam.
Hơn 1.000 loại nông đặc sản chất lượng cao, sản phẩm OCOP từ 3 đến 5 sao đến từ 20 tỉnh thành trên cả nước hội tụ tại Lễ hội Nông đặc sản vùng miền 2023.
Đến hẹn lại lên, ngày 19-4-2023, chương trình Câu Lạc Bộ Ẩm thực Saigontourist tháng 4-2023 được tổ chức long trọng tại Khách sạn Continental Saigon với chủ đề 'Nước mắm – Tinh hoa ẩm thực Việt'.
Món ăn dân dã đặc trưng rất khó đẩy lên quy mô công nghiệp nhưng nếu 'huyền thoại hóa' để trở thành sản phẩm phục vụ cho du lịch sẽ rất tuyệt vời.
Trong khuôn khổ của Lễ hội Bánh mì Việt Nam lần thứ nhất, ban tổ chức đã công diễn 105 món ăn kèm bánh mì để tôn vinh một món ăn đường phố độc đáo của Việt Nam.
Ngay khi bước lên các tàu bay của Hãng hàng không quốc gia Vietnam Airlines, du khách quốc tế sẽ có được những 'điểm chạm' văn hóa đầu tiên, vừa tinh tế, vừa mang đậm bản sắc Việt.
Từ khi được tạo ra cách đây hơn 100 năm, phở đã trải qua sự thay đổi đáng kể nhưng vẫn giữ được những yếu tố cốt lõi đậm tính truyền thống Việt Nam.
Phở được cho là đã xuất hiện cách đây hơn 100 năm, do những người nông dân tài hoa sáng chế ra khi kết hợp những nguyên liệu đơn giản nhưng tinh tế lại với nhau.
Người Mỹ mê ăn phở nên phải tô phải to gấp 3 bình thường. Quầy phở Việt quảng bá ở Thụy Điển, dân xếp hàng dài chờ ăn. Các món ăn Việt có sức hút mãnh liệt, đáng tiếc đến nay chưa có thương hiệu lớn nào trên thế giới.
Lần đầu tiên Việt Nam có mô hình bản đồ ẩm thực với 63 món ăn từ 7 vùng miền, dài hơn 20 m, được dựng ở TP HCM, tối 27/4.
Công viên và quảng trường mang tên cố Tổng Bí thư Hà Huy Tập (Cẩm Xuyên, Hà Tĩnh) được đưa vào sử dụng như đóa hoa tươi thắm dâng lên sinh nhật lần thứ 115 của Tổng Bí thư.
Đó là chủ đề của kỳ thứ tư thuộc chuỗi chương trình 'Ẩm thực không biên giới', được phối hợp tổ chức bởi Trường Trung cấp du lịch và khách sạn Saigontourist (Trường STHC), Trung tâm Nghiên cứu, bảo tồn và phát triển ẩm thực Việt Nam cùng Chi hội Đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn.
Lần đầu tiên hội thi 'Ẩm thực Cá Tra/Basa' năm 2020 được Trung tâm Xúc tiến Thương mại, Du lịch và Đầu tư Đồng Tháp tổ chức như một điểm nhấn, thu hút du khách.
Mayu Ino vẫn độc thân ở tuổi 46 khi đã dành nửa đời mình sát cánh với hành trình giúp đỡ nông dân Việt Nam.
Mayu Ino vẫn độc thân ở tuổi 46 khi đã dành nửa đời mình sát cánh với hành trình giúp đỡ nông dân Việt Nam.
Hôm nay 24/3, Doodle Bánh mì Việt Nam xuất hiện trên trang chủ Google hơn 10 quốc gia. Đây là hành động nhân kỷ niệm 9 năm ngày từ 'banh mi' được đưa vào từ điển Oxford.
Thực khách đã chen nhau thưởng thức 30 món mắm và món ăn cùng mắm của ba miền Nam - Trung - Bắc.